Unsere Philosophie

Bei der Schneeeule Brauerei wollen wir Berlin ein Stück seiner Kultur zurückzugeben: die echte Berliner Weiße.

Seit eine Großbrauerei Mitte der 90er Jahre alle Berliner Brauereien aufgekauft hat, gab es bis 2012 keine echte Berliner Weiße mehr in Berlin. Wir ändern das.

Durch die Verwendung historischer Hefen, die wir aus den Flaschen der letzten Brauereien, die nach dem 2. Weltkrieg existierten, haben, versuchen wir, so nahe wie möglich an das Original zu kommen: Eine lebendige Berliner Weiße in der Flasche vergoren und praktisch unbegrenzt haltbar.

Die Berliner tranken ihr Bier als Jungbier und als Jahrgangsbier. Eine junge Weiße ist süßlich säuerlich erfrischend und Durst löschend.

Durch die Reifung in der Flasche erhält die Weiße ein komplexes Aroma und eine feine Perlage. Verschiedene Jahrgänge unserer Biere kann man im Schneeeule Salon im Wedding probieren.

Auch der modernen Craft-Beer Bewegung zollen wir Tribut und versuchen immer wieder spannende Biere zu kreieren : wir verwenden Kräuter, Blüten, Holz, Früchte und  Wurzeln, um die Biere zu aromatisieren.