Schneeeule Berliner Weiße

Durch die Verwendung historischer Hefen die wir aus den Flaschen der letzten Brauereien die nach dem 2 Weltkrieg existiert haben versuchen wir so nahe wie möglich an das Original zu kommen. Eine Weiße in der Flasche vergoren und praktisch unbegrenzt haltbar.

Durch die Reifung in der Flasche erhält die Weiße ihr unverwechselbares Aroma. Je länger das Bier reift desto feiner werden die Aromen und die Perlage. Verschiedene Jahrgänge unserer Biere kann man im Schneeeule Salon im Wedding probieren.

Die Entwicklung der Schneeeule

2012

Ulrike probiert, während ihres Studiums an der TU Berlin, das erste mal RICHTIGE Berliner Weiße. Gebraut von Curt Marshall dem Braumeister der VLB

2013

Studienarbeit zum Thema Berliner Weisse und Beginn der Heimbrauerei.

2014

Treffen und anschließende Zusammenarbeit mit Andreas Bogk.

2015

Ausbau Brauraum alte Willner Brauerei, Prenzlauer Berg.

2016

Gründung der Schneeeule.

2017

Umzug nach Berlin Tegel.

2018 & 2019

Weiterentwicklung der Fermentationsverfahren, internationale Festivals.

2020

Eröffnung des Schneeeule Salon in der Ofener Straße 1 in Berlin Wedding.